কালিজিরার তেলে ১০০টিরও বেশি উপযোগী উপাদান আছে। কালিজিরার অন্যতম উপাদানের মধ্যে আছে নাইজেলোন, থাইমোকিনোন ও স্থায়ী তেল। এতে আরও আছে আমিষ, শর্করাও প্রয়োজনীয় ফ্যাটি এসিড, পাশাপাশি কালিজিরার তেলে আছে লিনোলিক এসিড, অলিক এসিড, ক্যালসিয়াম, টাশিয়াম, আয়রন, জিংক, ম্যাগনেশিয়াম, সেলেনিয়াম, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-বি, ভিটামিন-বি২, নিয়াসিন , ভিটামিন-সি ও আরো (অনেক) বিভিন্ন উপাদানসমূহ।
স্মরণ শক্তি বৃদ্ধিতে,মাথা ব্যাথা নিরাময়, সর্দি সারাতে , বাতের ব্যাথা দূরীকরণে, হার্টের বিভিন্ন সমস্যার ক্ষেত্রে, ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রনে রাখতে , অর্শ রোগ নিরাময়ে, শ্বাসকষ্ট বা হাঁপানি রোগ সারাতে, ডায়বেটিক নিয়ন্ত্রণে, যৌন শক্তি বৃদ্ধির ক্ষেত্রে, অনিয়মিত মাসিক সারাতে, ত্বকের আদ্রতার বাড়াতে, গ্যাষ্ট্রীক বা আমাশয় নিরাময়ে , মায়ের দুধ বৃদ্ধি করতে, জন্ডিস বা লিভারের বিভিন্ন সমস্যার দূরীকরণে, শিশুর দৈহিক ও মানসিক বৃদ্ধি তে, চুল পড়া বন্ধ করতে ও দাঁত ব্যথা দূরীকরণে অনেক উপকারি এই মহৌষধ কালিজিরার তেল ।
সবুজ উদ্যোগের নিজস্ব তত্তাবধানে ভাঙ্গানো কালিজিরার তেল বাজারের খোলা রঙ যুক্ত ভেজাল কালিজিরার তেলের তুলনায় ১০০% খাটি।
কালোজিরা খুবই পরিচিত একটি জিরা। অনেক অসুখ থেকে দূরে রাখে কালোজিরা।তাই যদি খাবারে কালোজিরা ব্যবহার করা যায় তবে অনেক উপকার পাওয়া যাবে।বিশেষজ্ঞদের মতে, কালোজিরার ফসফরাস রোগ প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর। শরীরের যেকোনো জীবাণুর সঙ্গে লড়ে যেতে কালো জিরের ভূমিকা অসামান্য।
বাছাই কৃত উৎকৃষ্ট মানের কালোজিরা থেকে উৎপাদন করা হয় সবুজ উদ্যোগের কালোজিরা গুড়া। তাই এর গুনাগুন থাকে সম্পূর্ণ অটুট। যা স্বাদ, রং ও গন্ধে অন্য যে কোন কালোজিরা গুড়া থেকে একেবারেই আলাদা।
কালোজিরা খুবই পরিচিত একটি জিরা। অনেক অসুখ থেকে দূরে রাখে কালোজিরা।তাই যদি খাবারে কালোজিরা ব্যবহার করা যায় তবে অনেক উপকার পাওয়া যাবে।বিশেষজ্ঞদের মতে, কালোজিরার ফসফরাস রোগ প্রতিরোধে অত্যন্ত কার্যকর। শরীরের যেকোনো জীবাণুর সঙ্গে লড়ে যেতে কালো জিরের ভূমিকা অসামান্য।বাছাই কৃত উৎকৃষ্ট মানের কালোজিরা পাওয়া যায় সবুজ উদ্যোগে।
সকালের নাস্তায় চকোনাট বাটার খুবই উপাদেয় এবং একইসাথে স্বাস্থকর একটি উপাদান। চটজলদি নাস্তার কাজটি সেরে নিতে পাউরুটির সাথে মাখিয়ে খেতে এর জুড়ি মেলা ভার। সকালের নাস্তায় চকোনাট বাটার সারাদিনের ক্ষুধাভাব কমায়। এর রয়েছে বিভিন্ন পুষ্টিগুন।
যেমন:-
ভিটামিন-এ, বি, বি-ওয়ান, বি- টু, বি- থ্রি, বি- ফোর, বি ফাইভ, সি, ডি, ই ও প্রোটিনে ভরপুর চকোনাট বাটার। কাজু ও কাঠবাদাম থেকে তৈরি বলে এটি সারাদিনের শক্তি যোগাতেও সহায়তা করে। এটি হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী, শরীরের পেশীর ক্ষত পূরন করে ও পেশী গঠনে ভুমিকা রাখে। এছাড়া আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধেও কাজ করে চকোনাট বাটার।
চকোনাট বাটার হার্টের জন্য উপকারি। কিন্তু চকোনাট বাটার গ্রহণের ক্ষেত্রে দুটো বিষয় অবশ্যই মাথায় রাখতে হবে। প্রথমত এটি পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে এবং ভেজাল চকোনাট বাটার থেকে দূরে থাকতে হবে।
চকোনাট বাটারে আছে প্রচুর প্রোটিন। তাই এতে রয়েছে প্রচুর ক্যালরি যা একজন মানুষকে তার দৈনন্দিন কাজের জন্য যথেষ্ট শক্তি যোগায়। তাই সকালের খাবারে চকোনাট বাটারের উপস্থিতি সারাদিনের কাজের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি যোগাতে সাহায্য করে।
উপাদানঃ
কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম, কোকোয়া পাউডার, ঘি, লাল চিনি,ভেনিলা এসেন্স ও সামান্য সয়াবিন তেল।
আবহমান কাল ধরে চুলের যত্নে নারিকেল তেলের ভূমিকা বাংলার ঘরে ঘরে প্রচলিত, চুলের যত্নে নারিকেল তেলের কোন বিকল্প নেই। এটি চুলের পুষ্টি যোগাতে ও চুল মজবুত করতে কন্ডিশনার হিসেবে কাজ করে।
মাথার তালুতে তেল হালকা গরম করে ম্যাসেজ করলে খুশকি দূর হয়। নারিকেল তেল শুধু চুলই নয় ত্বকের জন্যও বেশ উপকারী, নারিকেল তেল ত্বকে ব্লিচ ও ক্লিনজারের কাজ করে। নিয়মিত নারিকেল তেল ব্যবহার করলে ব্রনের দাগ ও ক্ষত ম্লান হবে। ত্বক নমনীয় করতে নারিকেলের তেল বেশ জরুরি এবং ছোট শিশুদের জন্য র্যাশের সমস্যা সমাধানেও নরিকেল তেল খুবই উপকারী। ত্বকের কালো ছোপ ছোপ দাগ থাকলে সেসব জায়গায় নারিকেল তেল দিয়ে নিয়মিত ম্যাসেজ করলে দাগটি হালকা হয়ে যায়।
বাজারের ক্যামিকেল যুক্ত সস্তা নারিকেল তেল স্বাস্থ ও ত্বকের ঝুঁকি বাড়ায়, এছাড়াও এর ফলে সমাজে ছড়াচ্ছে ভয়াবহ নানা বিধ (প্রাণঘাতি) রোগ। তাই সবুজ উদ্যোগ ভেজাল এরাতে নিয়ে এলো স্বাস্থকর পরিবেশে তৈরী মানসম্মত খাঁটি নারিকেল তেল।
* নারী-পুরুষের যৌনশক্তি বৃদ্ধি করে।
* ত্বীন ফলে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে যা ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রনে রাখে।
* রক্তে ক্ষতিকর সুগারের পরিবর্তে ন্যাচারাল সুগার তৈরি করে ব্যালান্স রক্ষা করে।
* মারণব্যাধি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
* সম্প্রতি গবেষণায় জানা গেছে ব্রেস্ট ক্যানসার প্রতিরোধে ডুমুর সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ ত্বীন ফল খাদ্য তালিকায় রাখার ফলে ৩৪% নারীর মধ্যে ব্রেস্ট ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা কম দেখা গিয়েছে।
* চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। শিশুদের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে ত্বীন ফল একান্ত অপরিহার্য।
* শরীরের অপ্রয়োজনীয় মেদ বা চর্বি কমায়।
* হার্ট এটাকের ঝুঁকি কমায়।
* মারণব্যাধি ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখে। ইনসুলিনের ওপর নির্ভরশীল ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ত্বীন ফল খুবই উপকারী।
* শরীরে ক্যালসিয়ামের শূন্যতা পূরণ করে।
* গর্ভবতী মা ও শিশুর রক্তশূন্যতা রোধ করে।
* ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
* দুর্বলতায় ভোগেন এমন ব্যক্তির জন্য ত্বীন ফল খুবই উপকারী। বিশেষ করে মুখ, জিভ বা ঠোঁট ফাটার সমস্যা থাকলে তা নিরাময় করতে ডুমুর সাহায্য করে।
* প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় ডুমুর কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
* ত্বীন ফল শারীরিক ও মানসিক ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
* ত্বীন ফল শ্বাসকষ্ট ও হাঁপানি রোগ নিরাময়েও সহায়তা করে।
* যাদের দুধ ও দুধের তৈরি খাবারে অ্যালার্জি আছে তাঁরা ক্যালসিয়ামের ঘাটতির পূরণের জন্য নিয়মিত ত্বীন ফল খান। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম।
* কাঁচা ত্বীন ফল চর্মরোগের ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। ডুমুর থেঁতো করে ব্রণ ও মেছতায় নিয়মিত লাগালে তা সেরে যায়।
শতগুনে ভরা কালোজিরা ফুলের মধু। ঘন, মিস্টি, সুস্বাদু, মনোমুগ্ধকর, এই মধুতে আছে অন্যান্য মধুর তুলনায় অনেক বেশি পরিমাণ উপকারিতা। আছে মন মাতানো স্বাদ গন্ধ। পুষ্টি গুনে ভরা এই মধুতে সেবনে জানা-অজানা হাজারও উপকার পাওয়া যায়।
কালোজিরা ফুলের মধু বিভিন্ন রোগের ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। যেমনঃ এ্যাজমার মত যটিল ও কঠিন রোগ দুর হয়, সর্দি-কাশির উপশম, শারীরিকভাবে দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য শক্তি যোগায় এবং এই মধুর ক্যালোরি গুণ অন্যান্য ফুলের মধুর চাইতে অনেক বেশি।
গুর, মিসরি, চিনির সিরা বা কোন প্রকার ভেজাল থেকে মুক্ত সবুজ উদ্যোগের খাটি মধু।
শতগুনে ভরা কালোজিরা ফুলের মধু। ঘন, মিস্টি, সুস্বাদু, মনোমুগ্ধকর এই মধুতে আছে অন্যান্য মধুর তুলনায় অনেক বেশি পরিমাণ উপকারিতা। আছে মন মাতানো স্বাদ ও গন্ধ। পুষ্টি গুনে ভরা এই মধুতে সেবনে নানাবিধ উপকার পাওয়া যায়।
কালোজিরা ফুলের মধু বিভিন্ন রোগের ঔষধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। যেমনঃ এ্যাজমার মত যটিল ও কঠিন রোগ দুর হয়, সর্দি-কাশির উপশম, শারীরিকভাবে দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য শক্তি যোগায় এবং এই মধুর ক্যালোরি গুণ অন্যান্য ফুলের মধুর চাইতে অনেক বেশি।
মিসরি, চিনির সিরা বা কোন প্রকার ভেজাল থেকে মুক্ত সবুজ উদ্যোগের খাটি মধু।
বিস্তিন্য বরই বাগানে চাষ করা হয় বরই ফুলের মধু।পুষ্টিগুণে অতুলনীয় সুস্বাদু বরই ফুলের মধু। এই মধুর রঙ অন্যান্য মধুর তুলনায় একটু সোনালী আর স্বাদ ও সুগন্ধ একটু বেশি। যদিও কালোজিরা ফুলের মধু সবচেয়ে বেশি গুণসম্পন্ন। তবে স্বাদ, রঙ গন্ধে বরই ফুলের মধু অতুলনীয়।
গুর, আখের গুর, মিসরি, চিনির সিরা বা যে কোন প্রকার ভেজাল থেকে মুক্ত সবুজ উদ্যোগের খাটি বরই ফুলের মধু।
বিস্তিন্য বরই বাগানে চাষ করা হয় বরই ফুলের মধু।পুষ্টিগুণে অতুলনীয় সুস্বাদু বরই ফুলের মধু। এই মধুর রঙ অন্যান্য মধুর তুলনায় একটু সোনালী আর স্বাদ ও সুগন্ধ একটু বেশি। যদিও কালোজিরা ফুলের মধু সবচেয়ে বেশি গুণসম্পন্ন। তবে স্বাদ, রঙ গন্ধে বরই ফুলের মধু অতুলনীয়।
গুর, আখের গুর, মিসরি, চিনির সিরা বা যে কোন প্রকার ভেজাল থেকে মুক্ত সবুজ উদ্যোগের খাটি বরই ফুলের মধু।
ক্লিনিক্যাল ও এক্সপেরিমেন্টাল পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যষ্টিমধুর গ্লাইসিরাইজিন ও গ্লাইসিরাটিক অ্যাসিড আলসার সৃষ্টিকারী ১৫ হাইড্রোক্সিপ্রোস্টাগ্লান্ডিন ডিহাইড্রোজিনেস ও প্রোস্টাগ্লান্ডিন রিডাকটেজ এনড্রাইমের কার্যকারিতা প্রতিরোধ করে এবং পাকস্থলীতে আলসার বা ক্ষত নিরাময়ে সহায়ক এনজাইম প্রোস্টাগ্লান্ডিল ই এবং এফ নিঃসরণ বৃদ্ধির মাধ্যমে পাকস্থলীর মিউকাস মেমব্রেনকে সুরক্ষা করে।
